Yangiliklar

Salatlar yoki smetana: Barglardan tayyorlangan taomda patogenlar bo'lishi mumkin


Barglar va maysalardan oziq-ovqatda patogenlar
Ko'pgina nemislar salatani haftasiga bir necha marta eyishadi. Choy va smetana ham ko'pchilik tomonidan muntazam ravishda xizmat qilinadi. Mutaxassislar endi patogenlar barglari yoki o'tlari bo'lgan ovqatlarda bo'lishi mumkinligiga ishora qilmoqdalar. Biroq, sog'liq uchun xavflarni minimallashtirish usullari mavjud.

Nemislar barg va o't mahsulotlaridan tobora ko'proq iste'mol qilmoqdalar
Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, ko'plab nemislar uchun sog'lom ovqatlanish tobora muhim ahamiyat kasb etmoqda. Go'sht, shakar va yuqori yog'li ovqatni iste'mol qilish kamayadi. Sog'lom ovqatlanish ko'paymoqda. Xavflarni baholash bo'yicha federal institut (BfR) hozirda xabar berishicha, Germaniyada barg va o't mahsulotlari tobora ko'proq iste'mol qilinmoqda. Biroq, bu turli xil patogenlar bilan yuqtirilishi mumkin, deydi mutaxassislar. Shuning uchun ularni har doim yaxshilab yuvish kerak.

Kerakli gigiena choralari
"Salatlar, bargli ko'katlar, o'tlar, choy damlamalari va yashil salqin mevalar ko'pchilik tomonidan har tomonlama foydali ovqat sifatida qabul qilinadi", dedi BfR prezidenti professor Dr. Doktor Andreas Xensel.

«Shunisi muhimki, ushbu ovqatlar uchun gigiena choralari ham zarurdir. Qanday bo'lmasin, ko'plab meva va sabzavotlar bilan muvozanatli ovqatlanish - bu eng yaxshi ovqatlanish strategiyasidir. "

Endi BfR nashri barg va o't mahsulotlarining odamlarda kasalliklarga olib kelishi mumkin bo'lgan bakteriyalar bilan zaharlanishi haqida batafsil bayonot chiqardi.

Baholangan mahsulotlarga yangi bargli ko'katlar, shu jumladan marul va o'tlar, quritilgan barglar va o't mahsulotlari, masalan, parhez qo'shimchalari, quritilgan o'tlar va choy barglari va yashil salqinlar kiradi.

Bakterial patogenlar
BfR ma'lumotlariga ko'ra, Germaniyada bargli salatlar va yangi o'tlar butun aholi tomonidan juda ko'p iste'mol qilinadi. Choyni erkaklarnikiga qaraganda ayollar ko'proq iste'mol qiladilar va choy iste'mol qilish yoshga qarab ortadi.

O't va barg mahsulotlarida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan bakterial patogenlar orasida Salmonella, Campylobacter, Yersinia, Listeria va EHEC mavjud.

Ma'lumotlarga ko'ra, Germaniyada o't yoki barg mahsulotlarini iste'mol qilishdan bakterial oziq-ovqat infektsiyasi bor-yo'g'i bir nechta hujjatlashtirilgan.

Xavfni minimallashtirish bo'yicha tavsiyalar
Shunga qaramay, iste'molchilarni himoya qilish uchun BfR xavflarni minimallashtirish bo'yicha quyidagi umumiy tavsiyalarni beradi:

Yangi uzilgan barglarni iste'mol qilishdan oldin yaxshilab yuvish kerak va iloji boricha tezroq iste'mol qilish kerak. Tug'ralgan yangi bargli mahsulotlar maksimal yetti daraja haroratda saqlanishi va iste'mol qilinmaguncha tezda iste'mol qilinishi kerak.

Yangi tayyorlangan yashil smetana, iloji bo'lsa, maksimal yetti daraja saqlanishi va ishlab chiqarilgan kuni iste'mol qilinishi kerak.

Silliqlarning kislotalanishi, masalan, tsitrus mevalarini qayta ishlash yoki limon sharbati qo'shilishi, bakteriyalar ko'payishini sekinlashtirishi yoki oldini olishi mumkin.

O'simlik choylarini qaynoq suv bilan quyish kerak.

Qadoqlangan salatlar sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin, chunki homilador ayollar va keksayish, oldingi kasalliklar yoki dori-darmonlarni qabul qilish susaygan odamlar ehtiyotkorlik bilan ularni iste'mol qilmasliklari va iste'mol qilishdan oldin yangi va yaxshilab yuvilgan ingredientlardan salat tayyorlashlari kerak.

Quritilgan barg va o't mahsulotlaridan tayyorlangan oziq-ovqat qo'shimchalarini ushbu odamlar faqat shifokor bilan maslahatlashganidan keyin iste'mol qilishlari kerak. (reklama)

Muallif va manbalar haqida ma'lumot



Video: БУ САЛАТ РЕЦЕПТИНИ ХАММА СУРАЙДИ! МАЗЗАСИСАЛАТ ГЕНЕРАЛПИШИРИКЛАР САЛАТЛАР ТАЙЁРЛАШUZBEK AYOLI (Yanvar 2022).