Yangiliklar

Xun: guruch kepagi kelajakka foydali va to'yimli superfoodmi?


Goji rezavorlarini unuting, guruch kepagi - bu yangi superfood!
Mutaxassislar va tibbiy mutaxassislar uzoq vaqt davomida odamlarning ovqatlanishi va sog'lig'ini yaxshilash uchun "superfood" deb nomlangan mahsulotlarni qidirib topishdi. Tadqiqotchilar endi guruch kepagi (guruch donining tashqi qoplamasi) juda yuqori ozuqaviy ahamiyatga ega ekanligini va oqsillarga, yog'larga, minerallarga va mikroelementlarga boy ekanligini aniqladilar.

Kolorado shtati universiteti tadqiqotchilari guruch kepagi tarkibida ko'p miqdordagi oqsillar, yog'lar va minerallar borligini va shu bilan birga juda to'yimli ekanligini aniqladilar. Bundan tashqari, guruch kepagi tarkibida juda ko'p mikroelementlar (masalan, B vitamini) mavjud. Shifokorlar o'rganish natijalarini "RICE" jurnalida e'lon qilishdi.

Guruch kepagi odatda hayvonlarga ozuqa sifatida ishlatiladi
Amerikalik mutaxassislarning fikriga ko'ra guruch kepagi inson salomatligi uchun foydali va sog'lom ovqatlanishiga olib keladi. Qayta ishlash jarayonida guruch kepagi butun donli guruchdan chiqariladi va odatda hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatiladi.

Guruch kepagi xizmat qilishda har kuni zarur bo'lgan vitaminlarning yarmidan ko'pi bor
Bir martalik guruch kepagi (28 gramm) asosiy vitaminlarga bo'lgan ehtiyojning yarmidan ko'pini ta'minlaydi, deb yozadi professor Elizabet Rayan. Ushbu vitaminlar, masalan, tiamin, niatsin va B6 vitaminini o'z ichiga oladi. Guruch kepagi an'anaviy ravishda arzon tola manbai hisoblanib kelgan va shu vaqtgacha faqat uning tarkibidagi lipidlar foydali deb tasniflangan. Ular, masalan, pishirish moyi shaklida ishlatilishi mumkin. Guruch kepagi kamdan-kam hollarda inson iste'moli uchun ishlatilgan. Olimlarning ta'kidlashicha guruch kepagi asosan hayvonlarning ozuqalarida ishlatiladi. Uning tarkibidagi ozuqaviy qiymati yuqori e'tiborga olib kelishi mumkin.

Shifokorlar 16 ta yangi sog'liqni saqlash xususiyatlarini kashf etdilar
Tadqiqotchilar o'rganilayotgan oziq-ovqat tarkibidagi turli xil molekulalar miqdorini o'lchash uchun o'z tadqiqotlarida murakkab biokimyoviy usuldan (mass spektrometriya) foydalanganlar. Tadqiqotchilar shu vaqtgacha insonning ovqatlanishiga aralashish tajribalarida ishlatilgan AQShning uchta guruch navlarini baholashda jami 453 metabolitni topdilar. Ular orasida 65 tibbiy metabolizm mavjud bo'lib, ular tibbiy va sog'liq uchun foydali xususiyatlarga ega edi. Tibbiyotni qo'llab-quvvatlovchi metabolitlarning 16 tasi ilgari noma'lum edi, deydi mutaxassislar.

Guruch kepagi ko'plab kofaktorlar, vitaminlar va aminokislotalarni o'z ichiga oladi
Biz guruch kepagi tarkibidagi aminokislotalar, vitaminlar, kofaktorlar va ikkilamchi metabolitlarni o'rganib chiqdik, chunki ular guruch kepagi tibbiy va ozuqaviy foydalariga hissa qo'shadi, deb tushuntiradi professor Rayan. "Biz koeffitsientlar, vitaminlar va aminokislotalar umumiy molekulaning deyarli 50 foizini tashkil etayotganidan juda hayron bo'ldik", deb qo'shib qo'ydi shifokor.

Guruch kepagi oqsilining yuqori miqdori ozuqa moddalarining etishmasligini qoplaydi
Guruch kepagi tarkibidagi ba'zi birikmalar uchun yallig'lanishga qarshi, antimikrobiyal va antihipertenziv xususiyatlar avvalgi tadqiqotlarda ko'rsatildi. Guruch kepagi tarkibida 12-15 foiz protein mavjud. Shifokorlarning ta'kidlashicha, oqsil miqdori yuqori bo'lganligi sababli ovqatlanish etishmovchiligini qoplash mumkin.

Guruch kepagi 400 dan ortiq sog'lom bitta birikmani ta'minlay oladi
Guruch dunyo aholisining yarmidan ko'pi uchun asosiy oziq-ovqat hisoblanadi va 100 dan ortiq mamlakatlarda etishtiriladi. Oziq-ovqat mahsuloti sifatida guruch kepagi 400 dan ortiq individual birikmalar bilan ta'minlanishi mumkin, bu birgalikda sog'liq uchun foyda keltiradi, deb yozadi professor Rayan.

Ko'proq tadqiqotlar talab etiladi
Ovqatlanishdan keyin individual birikmalarning inson tanasi tomonidan qanchalik yaxshi ishlatilishi to'g'risida cheklangan ma'lumotlar mavjud bo'lsa ham, qo'shimcha tadqiqotlar guruch kepagi ovqatlanish terapiyasi va tibbiy oziq-ovqat mahsulotlarida qo'llanilishini ko'rib chiqishi kerak, deydi ekspert. (kabi)

Muallif va manbalar haqida ma'lumot



Video: Сироїдні лляні хлібці. Їжа для життя. Рецепт 4. (Yanvar 2022).