Yangiliklar

Diqqat: sog'liq uchun xavf: alyuminiy menyu idishlaridan ovqatga o'tkaziladi

Diqqat: sog'liq uchun xavf: alyuminiy menyu idishlaridan ovqatga o'tkaziladi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ilmiy dalillar: Menyu tovoqlar alyuminiyni oziq-ovqatga chiqaradi
Mutaxassislar alyuminiy folga kislotali va sho'r ovqatlarga ishlatilmasligi kerakligini bir necha bor ta'kidladilar. Bu metall tarkibiy qismlarini oziq-ovqat tarkibiga kiritishga imkon beradi. Alyuminiy qobiqdan tayyorlangan tayyor ovqat tarkibida alyuminiy miqdori yuqori bo'lishi mumkin.

Tayyor ovqat tarkibidagi alyuminiy miqdori yuqori
Alyuminiydagi nordon va sho'r ovqatlarni panjara qilmaslik bo'yicha maslahat, gril mavsumi boshidagi eng keng tarqalgan maslahatlardan biridir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, alyuminiy ma'lum ovqatlarga o'tishi mumkin. Alyuminiy qobiqdan tayyor ovqat tarkibida alyuminiy miqdori yuqori bo'lishi mumkin, deb xabar beradi Federal Xavflarni baholash instituti (BfR).

Issiqlik saqlanganda metall oziq-ovqat mahsulotlarida o'zgaradi
Xavflarni aniqlash bo'yicha federal institut (BfR) tomonidan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, qoplanmagan alyuminiy menyu tovoqlaridagi idishlar tarkibida alyuminiy miqdori yuqori bo'lishi mumkin.

Ayniqsa, qoplanmagan menyu idishlarini issiq tutganda, engil metall kislotali ovqatlarga o'zgaradi. Oziq-ovqat ko'pincha bunday idishlarga to'ldiriladi, tez soviydi, salqin joyda saqlanadi va keyin yana isitiladi va iste'mol qilinguncha iliqroq bo'ladi.

Bunday mahsulotlardan foydalanish kunduzgi ovqatlanish markazlari, maktablar, oshxonalar yoki uydan tashqari ovqatlanish kabi umumiy ovqatlanish korxonalarida oziq-ovqat ta'minoti uchun keng tarqalgan.

"Populyatsiyadagi alyuminiy bilan allaqachon zaharlanganligini hisobga olgan holda, maqsad har qanday oldini olish mumkin bo'lgan qo'shimcha kirishni minimallashtirish kerak" dedi BfR prezidenti prof. Doktor Andreas Hensel xabarda.

"Bu, ayniqsa, ma'lum bir sharoitlarda alyuminiy patnisda iliq bo'lgan ovqatni iste'mol qiladigan kichik bolalar yoki keksa odamlar kabi sezgir iste'molchilar guruhlari uchun to'g'ri keladi", deydi mutaxassis.

Kosmetikadan foydalanganda alyuminiyni iste'mol qilish
Alyuminiy birikmalar ichimlik suvining tabiiy tarkibiy qismi va meva va sabzavotlar kabi ko'plab tozalanmagan ovqatlardir.

Bundan tashqari, agar alyuminiydan tayyorlangan idish yoki alyuminiy folga noto'g'ri ishlatilsa, alyuminiyni, shuningdek alyuminiyli deodorantlar kabi kosmetik mahsulotlardan iste'mol qilish mumkin.

Endi BfR tadqiqotchilari alyuminiy birikmalarning to'rtta qoplanmagan alyuminiyli taomlardan karam sharbati, olma sosu va pomidor sosiga o'tishini o'rganishdi. Barcha namunalar uchun Evropa Kengashining chiqarilish cheklov qiymati "sezilarli darajada oshirildi".

Tekshirilgan namunalar soni cheklangan bo'lishiga qaramay, BfR menyusidagi patnislardan alyuminiy ionlarining chiqishi materialga xos va shuning uchun natijalarni umumlashtirish mumkin deb taxmin qiladi.

Asab tizimiga zahar
Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha Evropa idorasi (EFSA) tana vaznining kilogrammiga bir milligramm (mg) dan ortiq alyuminiy iste'mol qilmaslikni tavsiya qiladi.

Biroq, BfR ma'lumotlariga ko'ra, ko'p odamlar alyuminiyni shu qadar ko'p miqdorda iste'mol qilishlari mumkinki, ular haftalik qabul qilinishi mumkin bo'lgan miqdor allaqachon tugagan.

Alyuminiy iste'molining ko'payishi uzoq vaqtdan beri ko'krak bezi saratoni va Altsgeymer kabi kasalliklarning rivojlanishi bilan bog'liq, ammo ma'lumotlar hali aniq emas.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, alyuminiy asab tizimi, tug'ish va tug'ilmagan hayot uchun zahardir. Bu suyaklarning rivojlanishiga ham ta'sir qiladi.

Kislotali va sho'r ovqatlar
Oziq-ovqat mahsulotlaridan alyuminiyni iste'mol qilish, ammo aholining alyuminiy bilan ifloslanishiga ozgina hissa qo'shadi - alyuminiy bilan aloqa qiladigan kislotali va tuzli ovqatlar bundan mustasno.

EFSA shuningdek, qoplanmagan alyuminiy tovoqlar foydalanish tayyor ovqatlanish paytida alyuminiy kontsentratsiyasining oshishiga olib kelishi mumkinligini ta'kidlaydi.

BfR o'lchov natijalariga ko'ra, agar kattalar har kuni qoplanmagan alyuminiy patnisdan 200 g kislotali oziq-ovqat iste'mol qilsalar, bir hafta ichida tana vazniga kilogramm uchun qo'shimcha 0,5 mg alyuminiy iste'mol qiladi.

Qo'shimcha alyuminiy singdirishni kamaytiring
BfR nuqtai nazaridan, qiymatdan oshib ketish ehtimoli "sezilarli darajada oshadi". Biroq, bu sog'liq uchun buzilish mavjudligini anglatmaydi.

BfR baribir qo'shimcha alyuminiy iste'molini minimallashtirishni tavsiya qiladi. Bu, birinchi navbatda, bolalar yoki qariyalar kabi sezgir iste'molchilar guruhlariga taalluqlidir, ular alkogolsiz menyu idishlaridan kommunal yoki uydan tashqarida ovqatlanishning bir qismi sifatida ovqatlanishlari mumkin.

Sog'lom odamlar siydik bilan qabul qiladigan alyuminiyning ko'p qismini chiqarib yuboradilar. Chiqarilmagan engil metall hayot davomida o'pka va skelet tizimida to'planishi mumkin. (reklama)

Muallif va manbalar haqida ma'lumot


Video: Bolalarga kotlet foydali usulda tayorlash (Iyun 2022).