We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Dereotu yangi ziravorlarni beradi: bodring va baliqdan ko'proq
(BZfE) - Dereotu o'zining obro'siga qaraganda ancha ko'p qirrali. Pazandalik o't nafaqat bodring salatasi va tuzlangan ziravorlar uchun, balki losos va alabalık bilan marinadlash uchun ham ishlatiladi. Barcha shoxchalar sirka ta'mini berish uchun ishlatiladi. Yupqa barglar va unib chiqadigan maslahatlar bargli salatlar, sho'rvalar, engil soslar, kartoshka, tuzlangan sabzavotlar va tuxum idishlari bilan yaxshi ketadi. Kuchli, nozik achchiq ta'mi maydanoz, piyoz va sarimsoq kabi oddiy o'tlar bilan yaxshi birlashtiriladi. Isitganda xushbo'y bug'langandan so'ng, o't u bilan pishirilmaydi, ammo tayyor piyola ustiga sepiladi.
Dereot (Anethumgradolens) Osiyoda tug'ilgan, ammo hozirgi kunda Germaniyada va boshqa shimoliy Evropada keng tarqalgan. Arpabodiyon singari, yillik o'simlik ham umbelliferae hisoblanadi. U nozik, nozik barglari bor va balandligi bir metrdan oshishi mumkin. Oshxonada butun o't va ingichka arpabodiyon maslahatlari ishlatiladi. Ziravor kuchi gullashdan oldin eng yuqori darajaga etadi. Keyin efir moylari bargning yuqori uchlarida to'planib, qizarib pishgan anis, karaviz, maydanoz va limon xushbo'y hidini chiqarib yuboradi. Qattiqroq ta'mga ega bo'lgan va karabuakni eslatadigan mevalar ("arpabodiyon urug'i") ham kamroq ishlatiladi. Aytganday, arpabodiyon qadimgi vaqtlarda dorivor o'simlik sifatida tanilgan. O'rta asrlarda u biron bir monastir bog'ida bo'lmasligi mumkin edi va ishtahani yo'qotish va ovqat hazm qilish uchun tavsiya etilgan.
Bahor va yozda oshxona o'ti yangi idish yoki o'ram shaklida mavjud va yil davomida muzlatilgan va quritilgan holda mavjud. Yangi uzilgan mevalar kuchli yashil arpabodiyon maslahatlariga ega bo'lishi va xushbo'y hidga ega bo'lishi kerak. Arpabodiyon tezda uchib ketishi sababli, iloji boricha yangi ishlatiladi. Sovutgichning sabzavot bo'limida shamlardan yaxshi saqlanadi va plyonka bilan o'raladi.
Yaxshi yuvilgan va mayda tug'ralgan, arpabodiyon ham oson muzlatilishi mumkin. Bog'da o'simlik quyoshli, nam va shamoldan himoyalangan joyni afzal ko'radi. U botqoqlanishni yoqtirmaydi. Hech qanday maxsus parvarish kerak emas va uni 20 sm balandlikdan yig'ib olish mumkin. O'z navbatida Heike Kreutz
Muallif va manbalar haqida ma'lumot
