Yangiliklar

Salomatlik: Noto'g'ri tayyorlangan guruch tarkibida zararli mishyak bor


Guruch tayyorlash uning tarkibidagi ifloslantiruvchi moddalarga katta ta'sir ko'rsatadi
Dunyoda guruchni o'z ichiga olgan yoki uni yonma-ovqatlar sifatida ishlatadigan ko'plab idishlar mavjud. Guruch Hindiston, Xitoy va Yaponiyadagi kundalik shtapel hisoblanadi. Tadqiqotchilar, tayyorlash turi guruch iste'mol qilish orqali zararli kimyoviy moddalarni tanamizga singdirishimizga kuchli ta'sir qilishini aniqladilar.

Angliyaning Kvins universiteti Belfast olimlari olib borilgan tekshiruv natijasida guruchni tayyorlashning noto'g'ri usuli tanamizga zararli kimyoviy moddalar kirib kelishini aniqladilar. Bu sog'liq muammolariga va jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin. Shifokorlar o'rganish natijalari to'g'risida press-relizni e'lon qilishdi.

Guruch ko'plab mamlakatlarda shtapel hisoblanadi
Guruch dunyoning ba'zi mamlakatlarida muhim shtab hisoblanadi. Hindiston bu davlatlardan biridir. Kundalik guruchning dozasi bo'lmaganda, ko'p odamlar u erda och qolar edilar va oqibatlari butun Hindiston iqtisodiy tizimini larzaga keltirishi mumkin edi. Guruch, shuningdek, ko'pgina boshqa mamlakatlarda mintaqaviy mutaxassisliklar yoki asosiy oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Qanday qilib guruchni qayta ishlashingiz mumkin?
Guruchni turli xil usullarda tayyorlash mumkin. Eng keng tarqalgan usul - pishirish. Guruch issiq suvda pishiriladi. Ushbu usul asrlar davomida eng keng tarqalgan bo'lib kelgan, deydi mualliflar. Ammo tayyorlashning boshqa usullari ham bor: masalan, guruchni sug'orib, keyin xamirga ishlov berish mumkin. Yoki guruch maydalanib, keyin qo'pol kukun sifatida ishlatiladi, deydi tadqiqotchilar. Ammo tayyorlash yoki qayta ishlashning qaysi turi odamlar uchun eng foydali hisoblanadi?

Tuproqdagi sanoat toksinlari va pestitsidlar guruchni ifloslantiradi
Belfastning Kvins universiteti mutaxassislari tomonidan o'tkazilgan so'nggi tadqiqotlarga ko'ra, tuproqdagi sanoat toksinlari va pestitsidlar kimyoviy moddalar guruchni ifloslantirmoqda. Bu dunyo bo'ylab millionlab odamlarning sog'lig'iga xavf tug'diradi. Pestitsidlarning zararli ta'siri bo'yicha turli tadqiqotlar o'tkazildi. Ular kimyoviy moddalar bizning oziq-ovqatimizga qanday kirib borishini va turli kasalliklarga olib kelishini aniqladilar.

Guruchda ko'pincha arsenik mavjud
Guruch tarkibida qanday xavfli kimyoviy moddalar mavjud? Javob - mishyak. Bu kimyoviy element asosan oltingugurt va ko'pgina minerallardagi metallarning birikmasida uchraydi, deya tushuntiradi shifokorlar. Pestitsidlar va insektitsidlarni ishlab chiqarishda sanoat sifatida keng qo'llaniladi. Ammo dunyoning turli mamlakatlaridagi er osti suvlari tarkibida juda ko'p miqdordagi tabiiy mishyak mavjud.

Arsenik inson tanasiga qanday kiradi?
Keyin kimyoviy moddalar inson organizmiga ifloslangan suv yoki oziq-ovqat orqali kiradi, deyishadi olimlar. Mishyak bilan zaharlanishni boshlash mumkin. Bu qusish, qorin og'rig'i va diareyani keltirib chiqaradi. Arsenik shuningdek, saraton va terining shikastlanishiga olib kelishi mumkin. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) ma'lumotlariga ko'ra, mishyakka uzoq vaqt davomida ta'sir qilish, shuningdek, rivojlanish ta'siri, yurak-qon tomir kasalliklari, neyrotoksiklik va diabet bilan bog'liq.

Noto'g'ri dehqonchilik amaliyoti guruchda mishyakni ko'paytiradi
Turli tadqiqotlar allaqachon qishloq xo'jaligining noto'g'ri usullari guruchda mishyakning ko'payishiga olib kelishi mumkinligini ko'rsatdi. Agar guruch to'g'ri tayyorlanmasa, bu xavfli sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin, deb tushuntiradi mualliflar.

Qanday qilib mishyak bilan zaharlanishdan saqlanishim kerak?
Bir kechada guruchni suvda namlash juda muhimdir. Bu mishyak bilan zaharlanish ehtimolini kamaytirishi mumkin, deydi shifokorlar. Shu tarzda yurak kasalligi, diabet va saraton xavfini yaxshiroq boshqarish mumkin. Sovish toksin miqdorini taxminan 80 foizga kamaytirdi.

Eng kam mishyak tarkibida bir kechada suvga namlangan guruch mavjud
Olimlar guruchni tayyorlashning uch xil usulini o'rganib chiqdilar. Tayyorlash usullaridan biri ikki qismli suv va bir qismi guruch nisbati ishlatilgan. Ushbu usul yordamida guruch suv bilan bug'lanadi. Ikkinchi turdagi tayyorgarlik besh qism suv va guruchning bir qismini ishlatadi. Keyin guruch yuviladi. Ushbu turdagi tayyorgarlik mishyak darajasini deyarli ikki baravar kamaytiradi. Uchinchi usulda guruch bir kechada suvga namlanadi. Shu tarzda, toksin kontsentratsiyasini 80 foizga kamaytirish mumkin, deydi mualliflar. Shunday qilib, tadqiqot natijalari shuni ko'rsatadiki, guruchni qanday tayyorlash usuli toksik va tabiiy ravishda uchraydigan kimyoviy moddalarga ta'sirini kamaytirishning asosiy omili bo'lishi mumkin. (kabi)

Muallif va manbalar haqida ma'lumot



Video: How Computers Compress Text: Huffman Coding and Huffman Trees (Dekabr 2021).