Yangiliklar

Sog'liqni saqlash: Dukkaklilar haqiqiy protein quvvat omili


Dukkaklilar quvvat to'plamlari: oqsil miqdori juda yaxshi
Yasmiq sho'rva yoki no'xat pyuresi allaqachon qashshoq odamlarning ovqatlari sifatida qovurilgan. Ammo bu endi o'tmishdagi narsadir. Doimiy ravishda o'sib boradigan mahsulotlar assortimenti, yangi tayyorlash shakllari va tozalangan retseptlar uy sharoitida va gastronomiyada yasmiq, no'xat va boshqa dukkakli ekinlarga yo'l ochib berdi. Dukkakli o'simliklarning sog'liq uchun ahamiyati ko'p marta eshik ochuvchi rol o'ynadi.

Qovoq ichida pishgan ozroq yoki kamroq mayda o'simlik urug'lari haqiqiy quvvatdir. Ular tanani ko'p miqdordagi uglevodlar, qimmatbaho tola va minerallar, shuningdek vitaminlar, ayniqsa B vitaminlari bilan ta'minlaydi. Biroq, dukkaklilarning oqsil tarkibi ajoyib: qurigan holatda protein miqdori 20-35 foizni tashkil qiladi. Tayyor loviya, no'xat va yasmiqlarda u hali ham besh foizdan o'n foizgacha. Bu ularni kunlik ovqatlanishda, ayniqsa vegetarianlar uchun muhim ahamiyatga ega qiladi. Proteinga bo'lgan ehtiyoj faqat dukkakli o'simliklar tomonidan qoplanishi mumkin emas, chunki unda barcha muhim aminokislotalar mavjud emas. Ammo don bilan birgalikda, masalan, bu kichik kamchilikni osonlikcha tuzatish mumkin.

Soya fasulyesi bir necha jihatdan alohida rol o'ynaydi: quritganda oqsil miqdori qariyb 40 foizni tashkil qiladi, dukkaklilar orasida etakchi o'rinni egallaydi. Shu bilan birga, uning barcha qarindoshlaridan farqli o'laroq, u yog'ni sezilarli darajada, ya'ni yog'ning 20 foizini etkazib beradi. Uning tarkibi omega-3 yog 'kislotalari va boshqa to'yinmagan yog'li kislotalarning yuqori ulushi bilan ayniqsa qulaydir. Shu bilan birga, yog 'kaloriya tarkibida ham sezilarli. 100 gramm uchun taxminan 70 kilokaloriya, bu boshqa dukkakli ekinlardan ikki baravar ko'p.

Soya fasulyasi Xitoyda miloddan avvalgi 2,800 yillarda o'stirilgan. Faqat 17-18 asrlarda issiqlik sevuvchi o'simlik Indoneziya, Hindiston va Shimoliy Afrika orqali Evropa va Amerikaga etib bordi. U erda barcha soya fasulyalarining to'rtdan uch qismi ishlab chiqariladi. Eva Neumann, yordam

Muallif va manbalar haqida ma'lumot


Video: Koronavirusga qarshi 3 ta vaksina insonlarda sinovdan otkazilmoqda (Dekabr 2021).