Yangiliklar

Nitrat zararli nitritga aylanganda: qachon sog'lig'ingizga zarar etkazadi?


Avvaliga nitrat yomon narsa emas, ammo bakteriyalar uni nitritga aylantirsa, bu sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin. Biz nimaga e'tibor berish kerakligini ko'rsatamiz.

Suv uchun cheklovlar
Germaniyada ichimlik suvi bir litri uchun 50 mg bo'lishi mumkin va suv etkazib beruvchilar cheklangan qiymatga muvofiq nitratga boy suvni kam nitrat bilan aralashtiradilar. Nanofiltrlar bilan suv bilan muomala qilish ichimlik suvidagi nitrat miqdorini ham pasaytiradi.

Ichimlik suvida nitrat juda ko'pmi?
Nitrat belgilangan chegaradan past darajada zararsizdir va bundan ham ko'proq, ular odamlar uchun xavfli emas, balki azot bilan ifloslanish ko'rsatkichidir.

Chaqaloqlardan ehtiyot bo'ling
Biroq, nitrit xavfli emas. Chaqaloqlarda qizil qon tanachalari kislorodni olib yurishiga to'sqinlik qiladi va keyinchalik kislorod etishmasligi hatto bo'g'ilib qolishiga olib keladi - taniqli ko'k giyohvandlik.

Ichak florasi ham nitritni nitritga aylantiradi.

Nitrosaminlar
Nitrit aminlar bilan birgalikda nitrosaminlarni hosil qilishi mumkin va bular kanserogenlar hisoblanadi. Buning bir misoli sigaret tutuni, kanserogen nitrosaminlari bo'lgan maskara ham sarlavhalar qildi.

S vitamini nitrosaminlardan himoya qiladi
Nitrosaminlar pH 3-3,5 darajasida eng yaxshi hosil bo'ladi, ayniqsa meva va sabzavotlarda. Qovurish paytida aminokislotalar parchalanganda aminlar tobora ko'proq chiqariladi. S vitamini va E vitamini nitritni aminlar bilan birlashmasidan oldin to'xtatadi.

Kam nitrat kamroq nitrit degan ma'noni anglatadi
Nitratsiz na nitrit, na nitrosaminlar hosil bo'lmaydi. Arugula, marul yoki ismaloq tarkibida juda ko'p miqdorda nitrat mavjud. Ismaloq mushaklarni kuchaytiradi va bunday sog'lom sabzavotlarni rad etish noto'g'ri bo'ladi.

Bakteriyalarni to'xtating
Agar ular marulni tik holda qoldirmasa va ismaloqni isitib yubormasa, ular nitratni nitritga aylantiradigan bakteriyalarning joylashishiga yo'l qo'ymaydi. Hermetik ravishda o'ralgan salat va ovqatdan saqlaning: bu erda nitrit hosil qiluvchi bakteriyalar tarqalishi mumkin.

Yozgi salat sotib oling
Bargli ko'katlarda yozda yig'ib olingan o'simliklar qishki sabzavotlarga qaraganda kamroq nitratga ega, chunki nitrat kamroq yorug'lik bilan ko'tariladi.

Tozalangan narsalarni qizdirmang
Nitritni davolash tuzi allaqachon Kassler yoki salam kabi davolash qilingan mahsulotlarda, ayniqsa, vetchina, qora puding va salamiyada mavjud. Agar siz buni qizdirsangiz, nitrosaminlar paydo bo'lishi mumkin. Salam pizza bilan solishtirganda ehtiyot bo'ling. Shuning uchun, siz Kasslerni asta-sekin suvda qizdirishingiz kerak va uni gril ham, qovurish ham kerak emas. (Doktor Utz Anhalt)

Muallif va manbalar haqida ma'lumot



Video: Qon aylanishi buzilganligining 7 alomati Қон айланиши бузилганлигининг 7 аломати (Yanvar 2022).