Yangiliklar

Salomatlik: Sportchilar haqiqatan ham qo'shimcha proteinli ovqatlarga muhtojmi?

Salomatlik: Sportchilar haqiqatan ham qo'shimcha proteinli ovqatlarga muhtojmi?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oziq-ovqatlardagi oqsil tendentsiyasi: oqsilning qo'shimcha qismi haqiqatan ham mantiqiymi?

Inson tanasi hujayralari doimiy ravishda yangilanadi va shuning uchun doimiy ravishda protein iste'mol qilishiga bog'liq. Ammo kuniga qancha protein kerak? Ba'zilarning fikricha, siz uni etarlicha yeyishingiz va "proteinga boy" ovqatlardan foydalanishingiz mumkin. Ammo bu trend mahsulotlari haqiqatan ham biror narsa keltiradimi?

Proteinga boy ovqatlar - bu tendentsiya

Non, mussli yoki sutli ichimliklar: oqsilning qo'shimcha qismi bo'lgan oziq-ovqat uzoq vaqtdan beri ahamiyatsiz bo'lib kelgan. Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) ma'lumotlariga ko'ra, bunday mahsulotlar so'nggi to'rt yil ichida o'rtacha 60 foizdan ortiq tovar aylanmasining o'sishiga erishdi. Ishlab chiqaruvchilar nafaqat sog'liqni saqlash va fitnesga yo'naltirilgan xaridorlarga, balki "keng jamoatchilikka" murojaat qilishadi. Chunki oqsilga boy ovqatlar sizni tezda to'ldiradi va sizni yupqalashtiradi va mushak hosil qilishingizga yordam beradi. Ammo bu haqiqatmi?

Yuqori proteinli diet vazn yo'qotish bilan yordam beradi

Tibbiyot mutaxassislarining fikriga ko'ra, oqsilga boy parhez sizga ozishga yordam beradi.

Proteinlar organizm tomonidan sekinroq ishlatilishi sababli va oshqozon to'yinganlik hissini tezroq chiqaradi. Bundan tashqari, oqsilga boy ovqatlar ovqat hazm bo'lishini kamaytiradi va yog 'almashinuvini kuchaytiradi.

Bundan tashqari, ular sizni uzoqroq saqlashga imkon beradi. Ba'zi oqsillar miyaga qoniqarli xabarchi moddalarni yuborishda ishtirok etadigan aminokislotalarni (triptofan va tirozin) o'z ichiga oladi.

Ammo qancha protein iste'mol qilishingiz kerak? Nemis Oziqlantirish Jamiyati (DGE) kattalar erkak va ayollar uchun tana vazniga har kuni 0,8 gramm iste'mol qilishni tavsiya qiladi.

Og'irligi 70 kilogramm bo'lgan odam kuniga 56 gramm oqsilga muhtoj. 65 yoshdan oshgan kattalar uchun DGE tana vaznining bir kilogrammiga 1 gramm miqdorida baho beradi.

Balanslangan aralash oziq-ovqat orqali kerakli miqdordagi protein

Fitness bo'yicha mutaxassislar odatda ko'proq protein iste'mol qilishni maslahat berishadi. Kuchli sportchilarga ko'pincha tana vaznining har bir kilogrammiga 1,3 dan 1,8 gramm miqdorida foydalanish tavsiya etiladi. Ammo ayrim hollarda, ularning miqdori ham yuqori bo'lishi mumkin edi.

Protein majmuasi va titroqlariga kirish odatda zarur emas. Aksariyat hollarda tabiiy protein ta'minoti etarli.

Federal ovqatlanish markazi (BZfE) ham o'z veb-saytida kerakli miqdordagi proteinni normal, muvozanatli aralash diet bilan oson olish mumkinligini tushuntiradi.

Mutaxassislar oqsilga boy ovqatlarning bir nechta namunalarini tanlab olishdi va aslida ular nimadan tayyorlanganligini tasvirlab berishdi.

Proteinli non ko'proq kaloriyalarni o'z ichiga oladi

Aksariyat iste'molchilar nonvoyxonada yoki supermarketda proteinli non ko'pincha taklif qilinishini payqashadi.

Unning bir qismi o'simlik oqsili bilan almashtiriladi, ayniqsa no'xat, dala loviya yoki so'ya kabi dukkakli ekinlardan. Ammo zardob oqsili kabi hayvonlarning proteinlari ham kiritilishi mumkin.

BZfE ma'lumotlariga ko'ra, 100 gramm uchun 20 dan 22 gramm (taxminan ikki tilim) proteinli non tarkibida klassik butun donli nondan uch baravar ko'p protein mavjud.

Bundan tashqari, to'qqizdan 13 grammgacha u odatdagi butun donli nonga (birdan uch grammgacha) ko'p yog'ni beradi. Oqsil nonining xilma-xilligiga qarab 20 foiz ko'proq kaloriya borligi ajablanarli emas.

Yuqorida aytib o'tilganidek, oqsillar to'yinganlikka hissa qo'shadi. Siz avtomatik ravishda vazn yo'qotmaysiz. Oxir oqibat, energiya iste'moli va energiya iste'moli o'rtasidagi bog'liqlik sizning vazn yo'qotishingizni aniqlaydi.

Mahsulotlar juda ko'p shakarni o'z ichiga olishi mumkin

Masalan, mussli oqsilida oqsil miqdori yuqori bo'ladi, ba'zida zardob oqsili kontsentrati, yog'sizlantirilgan sut kukuni, bug'doy, no'xat, soya oqsili yoki ajratilgan oqsillar. Ikkinchisi kimyoviy jarayonlar tufayli asl manbalaridan "ajratilgan".

Qo'shilgan shakar, stabilizator va lazzat kabi qo'shimchalar Mesli-da ishlatilishi mumkin.

Sut, soya va zardob oqsili va yormalar, shuningdek, ko'pincha yong'oq va shokolad bilan birgalikda ishlatiladigan oqsil majmuasi tarkibida ko'p miqdorda shakar bo'lishi mumkin.

Qimmatbaho ixtisoslashgan mahsulotlar ba'zida kamroq proteinni o'z ichiga oladi

Sovutgichli javonda "protein miqdori yuqori" deb reklama qilingan kvark, yogurt, ichimliklar va shirinliklar kabi sut mahsulotlari ham paydo bo'ldi. Masalan, ularga qo'shimcha sut oqsili yoki zardob kukuni qo'shildi.

BZfE ma'lumotlariga ko'ra, ammo qimmatbaho maxsus mahsulotlarda oddiy kam yog'li tvorogga qaraganda kamroq protein bo'lishi mumkin:

Ikkinchisida o'n ikki foiz protein mavjud bo'lsa-da, "yuqori protein miqdori" yorlig'i bilan mevali tvorog haqida ozuqaviy ma'lumot ba'zida "atigi" olti dan o'n grammgacha proteinni o'z ichiga olishi mumkin.

Protein bilan boyitilgan makaron

Klassik noodle odatda bug'doy irmik va suvdan tayyorlanadi, ba'zi turlari esa tuxumlardan iborat. 100 gramm pishmagan makaron tarkibida allaqachon o'ndan 14 gramm protein mavjud.

No'xat, yasmiq, soya yoki mosh loviya kabi dukkakli ekinlardan tayyorlangan yangi makaron mahsulotlaridan qariyb ikki baravar ko'p maqtanish mumkin.

Bundan tashqari, 40 dan 60 foizgacha protein bilan boyitilgan noodle onlayn do'konlarda va ba'zi fitness-studiyalarda ham mavjud.

Oqsilga boy makaron ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan dukkakli ekinlar ham un sifatida mavjud.

Soya, no'xot yoki qizil yasmiqdan tayyorlangan un 20 dan 40 foizgacha protein beradi. Boshqa tomondan, 405 turdagi bug'doy uni 100 grammga atigi o'n gramm proteinni o'z ichiga oladi.

No'xat va qizil yasmiq un kabi xom baklagillerdan tayyorlangan un, fasin tarkibiga kirganligi sababli xom iste'mol uchun yaroqsiz. Soya uni, ammo sovuq idishlarga ham mos keladi.

Shirin lyupin urug'laridan un, shuningdek, bodom, hindiston yong'og'i, kenevir, sesame, yerfıstığı va qovoq urug'i unlarini ham organik yoki tabiiy oziq-ovqat do'konlarida topish mumkin. Ularning barchasi tabiiy ravishda glutensizdir.

BZfE shuningdek, bunday mahsulotlar umuman arzon emasligini ta'kidlaydi.

Konsentrlangan ozuqalar

Hatto ba'zi go'sht va kolbasa mahsulotlari ishlab chiqaruvchilari Landjäger uslubida dudlangan mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki kurka go'shtidan tayyorlangan proteinli sosislarni taklif qilmoqdalar.

Bunday mahsulotlar uchun oqsilga boy go'sht bo'laklari dudlanadi va quritiladi, shunda suv yo'qolishi sababli barcha ozuqa moddalari "konsentratsiyalangan" bo'ladi.

Protein miqdori taxminan 40 foizni tashkil qiladi, oqsil qo'shimchalari kerak emas. Shuningdek, bozorda nisbatan yangi, havo yoki muzlatilgan quritilgan go'shtdan tayyorlangan chiplar - "ajnabiy" protein qo'shimchalari bo'lmagan atıştırmalık.

Germaniyada oqsil ta'minoti

Proteinga boy oziq-ovqatlarning keng assortimenti ushbu mamlakat aholisida oqsil ta'minoti bilan bog'liq muammolar mavjud degan taassurot qoldiradi. BZfE ma'lumotlariga ko'ra, bu noto'g'ri.

Aksincha: Milliy iste'mol tadqiqotiga ko'ra, Germaniyada erkaklar ham, ayollar ham olimlar tomonidan tavsiya etilganidan ko'ra ko'proq proteinli ovqatlanishadi.

Aksariyat sog'lom odamlar uchun protein bilan boyitilgan mahsulotlarni iste'mol qilishning ma'nosi yo'q, chunki ular protein bilan etarli darajada ta'minlangan.

Bundan tashqari, oqsil qo'shilgan ovqatlar o'z-o'zidan sog'lom bo'lmaydi. Ular ko'pincha juda ko'p yog 'yoki shakar va / yoki turli xil qo'shimchalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun mahsulot tarkibidagi narsalarni bilish uchun ingredientlar ro'yxatini diqqat bilan ko'rib chiqish tavsiya etiladi.

Protein juda ko'p bo'lsa, sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin

Bunday tendentsiyali ovqatlardan voz kechgan har bir kishi ortiqcha protein miqdori ba'zi odamlar sog'lig'iga zarar etkazishi mumkinligini yodda tutishi kerak.

Germaniya ovqatlanish jamiyatidan (DGE) olingan ma'lumotlarga ko'ra, oqsilni ko'payishi buyrak funktsiyasi buzilgan kattalarda buyrak faoliyatini yanada yomonlashtirishi mumkin.

Bugungi kunga kelib, DGE ma'lumotlariga ko'ra, oqsilni ko'payishi sog'lom kattalarda buyrak faoliyatini yomonlashtirishi mumkinligi to'g'risida etarli ma'lumot yo'q.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, oqsilni iste'mol qilish ehtiyojdan ancha yuqori bo'lgan odamlar etarli darajada namlanishga alohida e'tibor berishlari kerak. Sababi: Protein parchalanib ketganda, siydikda chiqarilishi kerak bo'lgan karbamid ishlab chiqariladi. (reklama)

Muallif va manbalar haqida ma'lumot


Video: Protein içeren yemekler, yiyecekler, içecekler, gıdalar ve besinler tablosu ve fitness (Avgust 2022).