Yangiliklar

Nega bizning miyamiz yog 'va uglevodlar aralashmasiga qarshi turolmaydi?


Nima uchun odamlar yog'lar va uglevodlari bo'lgan taomlarni afzal ko'rishadi?

Yog 'va uglevodlarni birlashtirgan tez ovqatlanish kabi ba'zi ovqatlar miyamizdagi mukofot tizimiga ayniqsa kuchli ta'sir qiladi. Natijada, biz ko'proq ovqatlanamiz, bu semirish va semirishga olib kelishi mumkin.

Ushbu tadqiqotda, xalqaro miqyosda tan olingan Yale universiteti olimlari, oziq-ovqat tarkibidagi yog'lar va uglevodlarning kombinatsiyasi ortiqcha oziq-ovqat iste'mol qilishiga olib kelishini aniqladilar. Shifokorlar o'zlarining o'rganish natijalarini ingliz tilidagi "Uyali metabolizm" jurnalida e'lon qilishdi.

Qaysi ovqatlarda ko'plab yog'lar va uglevodlar mavjud?

Tabiiy shaklda yog'lar va uglevodlarning yuqori qismini birlashtiradigan oziq-ovqat mavjud emas. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, har qanday oziq-ovqatda yong'oq kabi yog'lar juda ko'p yoki ular tarkibida uglevodlar, masalan kartoshka yoki don mavjud.

Mukofot tizimi tez ovqatlanish bilan ta'minlangan

Miya to'yimli ovqatga ko'proq ishtiyoqni rivojlantiradi. Yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlar ko'pincha yog'da pishirilgan va shakar bilan qoplangan yoki xushbo'y hidli uglevodlardan iborat. Bunday ovqatlar bizning ongimizdagi tartibga solish mexanizmi va mukofot tizimini chalkashtiradi. Bu, o'z navbatida, bizning ovqatlanishimizga ta'sir qiladi. Olimlarning tushuntirishicha, bunday oziq-ovqat miyaning mukofot tizimiga kuchli ta'sir qiladi, bu bizni sog'lom ovqatdan ko'ra tez ovqatlanishni tanlaydi. Misol uchun, agar siz televizor oldida kartoshka chiplari o'rniga banan iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, lekin sizning miyangiz tez ovqatlanish uchun ko'proq ishlatilsa, u yog'li, ammo ozuqaviy kartoshka chiplarini afzal ko'radi.

Mavzular kaloriya miqdorini hisoblashda muammolarga duch keldi

Yog '-karbongidrat birikmasi shirin yoki yuqori energiyali oziq-ovqatdan yoki oziq-ovqatning katta qismidan ko'proq miyaning prefrontal korteksidagi striatumdagi neyron aloqalarga ta'sir qiladi. Ishtirokchilar yog'dan qancha kaloriya so'rilishini juda yaxshi bilishgan, ammo ularda uglevodlardan juda zararli kaloriya miqdorini hisoblashda muammolar bo'lgan, deydi tadqiqot muallifi doktor. Yana universitetidan Dana Kichik. Yog 'va uglevodlarga boy oziq-ovqat bir vaqtning o'zida avtomatik ravishda ko'proq kaloriyalarni o'z ichiga oladi.

Oziqlanish qiymatini aniqlash moslashuv qarorlariga olib kelishi kerak

Tadqiqot shuni ko'rsatadiki, ikkita ozuqa birlashganda, miya ovqatning baquvvat qiymatini haddan tashqari oshirib yuboradi. Agar ovqat tarkibida bunday birikma bo'lsa, doktorning so'zlariga ko'ra. Tana signallarini iste'mol qilish bilan kichik manipulyatsiya. Oziq-ovqatlarning ozuqaviy qiymati bilan bog'liqligini tartibga soluvchi biologik jarayon evolyutsiya jarayonida organizmlar moslashuvchan qarorlar qabul qilishi uchun oziq-ovqatning qiymatini aniq baholash uchun rivojlandi. Masalan, ozgina energiya sarflaydigan sichqoncha ochiq havoda yugurib, u erda yirtqichga duchor bo'lmasligi kerak, deydi tadqiqotchilar.

Tadqiqot uchun 200 dan ortiq ishtirokchilar tekshirildi

Ushbu tadqiqot normal BMI bilan 200 dan ortiq kattalar mavzularini o'rgandi. Ishtirokchilar asosan yog ', shakar yoki ularning birikmasini o'z ichiga olgan mashhur atıştırmalıkların fotosuratlari namoyish etilganda, miya tekshiruvidan o'tdi. Ularga turli xil ovqatlarni taklif qilish uchun cheklangan miqdorda pul berildi. Mavzular yog 'va uglevodga boy oziq-ovqat uchun eng ko'p pul taklif qildi. Bu shuni ko'rsatadiki, ushbu turdagi taomlar ishtirokchilarni eng ko'p jalb qildi. Miya faoliyatini o'lchashda olimlar yog'lar va uglevodlarning kombinatsiyasi boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga qaraganda ko'proq mukofot tizimining miyasini faollashtirishi aniqlandi.

Noto'g'ri ovqatlanish semirishga olib keladi

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, yog'lar va uglevodlarga boy oziq-ovqatlar tabiatda juda kam uchraydi va tolalarni o'z ichiga oladi, bu metabolizmni sekinlashtiradi. Bundan farqli o'laroq, qayta ishlangan oziq-ovqatlarda ko'pincha yog'lar va uglevodlar miqdori ko'p bo'ladi. Bu sub'ektlarning buyurtmalarida ham o'z aksini topdi. Mukofot signallari deb ataladigan narsalar bizning to'yinganlik tuyg'usimizni to'ldiradi, demak, ta'sirlanganlar ko'pincha ortiqcha vaznni rivojlantiradilar.

Odatda g'arbiy ovqatlanish juda zararli

G'arb deb ataladigan parhez deyarli yog 'va shakarga boy ovqatlar, masalan, burger, fransuzcha va limonad. Bunday parhezning sog'liq uchun ta'siri semirib ketish, yuqori qon bosimi va diabetdan yurak xastaligi, yo'g'on ichak saratoni va demansgacha. (kabi)

Muallif va manbalar haqida ma'lumot


Video: Липидлар тузилиши, хоссалари ва функциялари (Yanvar 2022).