Dorivor o'simliklar

Dorivor o'simliklar va bahorgi o'tlarni yig'ish: yig'ish taqvimi, maslahatlar va ulardan foydalanish


Yovvoyi o'tlarni bahorda to'g'ri yig'ing

Aysbergning salat va mazasiz bodring monotoni sizning bo'yningizga osib qo'yilganmi? Bog'dagi qo'shnilaringiz butun oila boqishi mumkin bo'lgan hamma narsalarni yo'q qilishini g'azab bilan kuzatasizmi? Biz sizga bahorda qaysi o'tlar va dorivor o'simliklar mavsumini, yig'ishda nimalarga e'tibor berishingiz kerakligini va qutulish mumkin bo'lgan yovvoyi o'simliklar uchun qanaqa foydalanish mumkinligini ko'rsatamiz.

Superfoodmi? Bog'da tashqarida

O'zingizning bog'ingizga supermarketga borishdan va Xitoydan keltirilgan qimmatbaho "superfood" o'rniga eshiklar oldida vitaminli chempionlarni eyish o'rniga nima qilish kerak? O'z mehmonlaringizni o'z bog'larida ovqatlanishga taklif qiling: karahindiba, qichitqi o'ti va jo'xori bilan salat, yovvoyi sarimsoq sho'rva, Gundermann va karahindiba ildiz pyuresi bilan Giesch va romashka, daraxtzor va oq guldan tayyorlangan shirin jele sifatida.

Bahorda o'simliklar donli qamoqxonadan uyg'onadi va er yuziga suriladi. Ushbu o'tlarning ko'pi yaxshi ta'mga ega - va bu Kaliforniyadagi issiqxonalar va apelsinlar orasida unutilgan. Yovvoyi o'tlar sog'lom ovqatlanish uchun juda mos keladi: o'rtacha hisobda ular ko'plab vitaminlar, minerallar va issiqxonadan o'stiriladigan o'simliklar kabi hayotiy moddalarga ega.

Bahorda qutulish mumkin bo'lgan o'tlar va dorivor o'simliklar - umumiy nuqtai

Mart, aprel, may oylarida biz quyidagilarni to'plashimiz mumkin:

  • Gunderman: Barglari ziravor kabi ta'mga ega
  • Yosh qichitqi o'tlar: Sho'rvalar, soslar, salatlar va choy uchun vitamin zarbasi
  • Yosh barglari yarrow
  • Barglari va gullari qizg'ish
  • karahindiba: Barglari va kurtaklari
  • Shovul: Barglar
  • Yovvoyi sarimsoq: Barglar
    (Diqqat: Agar siz 100% amin bo'lsangiz, faqat yovvoyi sarimsoqni to'plang. U aldov bilan vodiyning zaharli nilufariga o'xshaydi va kuz vaqtsiz. Chalkashlik hayotga olib kelishi mumkin.)
  • Sarimsoq tendri
  • Suv sathi
  • Cho'ponning xalta o'ti
  • Baxbunge

Biz bu o'tlarning barchasini sabzavotli sho'rvada pishiramiz, ularni salat, kvark yoki yogurtda xom qo'shamiz.

Quritilgan o'simliklardan tayyorlangan choy uchun:

  • Bola Malinaning barglari
  • BlackBerry barglari
  • Koltsfut gullari- va barglari
  • Woodruff
  • Teraklar: Barg tugmachalari
  • Bola Birch barglari
  • Qariyalar
  • Barglari Ribwort plantain
  • Yalpiz barglari
  • Barglari va gullari Hawthorn

Hamma narsa o'sib chiqadi - tez yig'ing

Aprel oyining boshlarida o'simliklar hamma joyda o'sadi. Ko'pchilik asta-sekin yig'ishni boshlashi mumkin deb o'ylashadi. Ba'zi o'simliklar uchun bu juda erta, boshqalari uchun mavsum endi boshlanmoqda. Ammo ehtiyot bo'ling: Sog'lom oshxonaning ba'zi mazali taomlarini tezda yig'ib olishingiz kerak.

Kamroq celandine gul bilan alkaloidlarni rivojlantiradi - endi siz uni to'plashingiz mumkin emas. Coltsfoot past haroratlarda gullaydi va u isinganda pasayadi. Hali ham shifobaxsh barglarni yig'ib olishingiz mumkin, ammo endi gullarni yig'ib olmaysiz.

Maysa tugmasi aprel oyida eng yaxshi vaqtga ega. Kichik o'tloq tugmasi, pimpinelle, ziravorlar salatlari, soslar va sho'rvalar uchun mos keladi. Bu Frankfurt Yashil Sosidan ajralmas.

Chickweed

Qovoqchi uy hayvonlari sevuvchilarni sapchiqlar uchun vitamin zarbasi sifatida biladi. Qushlar uni yaxshi ko'rishlari ajablanarli emas: tarkibida S vitamini va ekspektoran moddalari ko'p miqdorda mavjud. Temir etishmovchiligidan aziyat chekadigan tashqi makonlar o'zlariga tovuq go'shti bilan yordam berishlari mumkin. Temirdan tashqari, u kaliyni ham taklif qiladi.

Bu xom makkajo'xori va no'xat aralashmasi kabi shirin ta'mga ega - shuning uchun u pishiriqlar va pishiriqlar uchun qo'shimcha sifatida mos keladi. Shilliq qavatiga qo'shimcha ravishda uning tarkibida mavjud

  • Taninlar,
  • efir moylari,
  • Flavonoidlar va
  • Kumarinlar.

Sinkning yuqori foizi, ehtimol, ota-bobolarimiz ularni erkaklar uchun jinsiy kuchaytiruvchi sifatida ko'rganlari uchundir. Bunga qo'shing

  • Selen,
  • Silika va
  • Mis.

Yovvoyi sarimsoq - jodugar lampochkasi

Asosiy faol moddalar

Flavonoidlar / polifenollar antioksidant ta'sirga ega va hujayralarni himoya qiladi. Ular yurak-qon tomir kasalliklarini, sekin yallig'lanishni va xolesterol miqdorini pasaytiradi.

Achchiq moddalar oshqozon va o't yo'llari sharbatini chiqarishga yordam beradi, yaxshi hazm bo'lishini ta'minlaydi, yog 'hazm bo'lishiga yordam beradi va ruhiyatni yengillashtiradi. Shilliq moddalar nafas yo'llari va ovqat hazm qilish tizimidagi shilliq pardalarni parvarish qiladi. Ular toksinlarni pasaytiradi, yallig'lanishni va qon shakariga o'xshash xolesterolni pasaytiradi.

Sarimsoq ismaloq - dori sifatida mazali taom

Ayiqning sarimsoq (Allium ursinum) xalq sarimsoq ismaloq deb nomlanadi va bu to'g'ri: bu sabzavot kabi ziravordir. Ushbu bahorning muhim granatasi bizni mart oyining o'rtalaridan boshlab barglari bilan quvontiradi. Piyoz aprel oyida gullaydi va natijada ko'plab lazzatlar gullarga ko'chib o'tadi.

Allium ursinum bahorgi charchoqni engish va sovuq qishdan keyin tanaga energiya berish uchun ideal.

Ayiqning sarimsoq tarkibida ko'plab qimmatli moddalar mavjud

  • Piyoz moylari,
  • Flavonoidlar,
  • S vitamini,
  • Kaliy,
  • Marganets
  • Magniy va
  • Temir.

Go'yo bu etarli bo'lmagandek, u juda yaxshi ta'mga ega: mayin sarimsoq kabi, lekin ayni paytda baharatlı rang bilan. Piyoz moylari bakteriyalar va zamburug'larga qarshi kurashadi.

Yovvoyi sarimsoq tarkibidagi faol moddalar qonni tozalaydi, siydik haydaydi, shilimshiqni bo'shashtiradi va uning moylari arteriosklerozga qarshi turadi. Bahor o'ti bizga mazali ovqatlanish va shu bilan birga yurak xurujlari va insultlarning oldini olish imkoniyatini beradi. Bu qon bosimi va xolesterolni pasaytiradi.

Shuningdek, bahorda terining bilvosita tekislashiga yordam beradi. Yovvoyi sarimsoq ovqatni hazm qilish bilan birga detoksifikatsiya va dezidatsiyani rag'batlantiradi va shu bilan tananing terini siqishiga yordam beradi.

O't o'simlik o'zining eng katta shifobaxsh kuchini aprel oyining oxiridan may oyining boshiga qadar tarqatadi.

Bärlauch - joylar

Yovvoyi sarimsoqni o'zimiz osongina ekishimiz mumkin. Eng oson yo'li - bog 'markazidan o'simliklarni olish va ulardan foydalanish. Allium ursinum juda quyoshli emas, ammo boy chirindi va nam tuproqni yaxshi ko'radi. Tabiatda bu o'rmon o'simlikidir va botqoq qirg'oq o'rmonlarini yaxshi ko'radi. Leypsig daryosi pasttekis o'rmonining pastki qismi, ilgari Pleisse, Vaysse, Elster va Luppe suv toshqini tekisligi, aprelda yovvoyi sarimsoq gullashidan oldin, ularning achchiq hidi bilan havoni yutib yuboradigan oq rangga ega.

E'tibor bergan: tartibsizlik xavfi

Yovvoyi sarimsoqni chalkashtirib yuborish mumkin - zaharli o'simliklar Herbstzeitlose, Arumstab, vodiy zambagi va Sulaymon muhrlari bilan. Shunday qilib, agar siz shaytonni oshxonangizga olib kirishni xohlamasangiz, uning ekanligiga amin bo'lsangiz, faqat yovvoyi sarimsoqni tanlang.

O'zingizning bog'ingizda "jodugar lampochkani" ekish yaxshidir. Yoki mutaxassislar bilan yig'ilishga borishingiz mumkin. Bu baribir moda, chunki ziravorlar o'ti tabiat muhofazasida: siz uni faqat tashqi va shaxsiy ehtiyojlaringiz uchun ekishingiz mumkin.

Tashqi jihatdan o'xshash, ammo ichidagi zaharli moddalardan eng muhim farq: yovvoyi sarimsoq bargning pastki qismida butun barg bo'ylab aniq o'tadigan piyoz bor. Vodiy zambagi va Sulaymon muhrlarida bu belgi yo'q. Har doim o'simlikni ochiq havoda jarohatlaydi. Bu sizning salatingizda vodiy zambagi barglarining tasodifan yo'qolishining oldini olishning yagona usuli.

Yovvoyi sarimsoqni to'plashning eng yaxshi vaqti qachon?

Yovvoyi sarimsoq aprel va may oylarida gullaydi. Endi ozuqa moddalari gullar, jarohatlaydi va lampochkalarda. Biz bundan buyon oddiy o'simlikning zaxirasini saqlab qolish uchun uni hech qanday holatda yovvoyi tabiatdan olmaymiz.

Biroq, biz yosh barglarni mart va aprel oylarida yig'ib olamiz. Biz ularni yangi ishlatamiz, muzlatib qo'yamiz, moyga solamiz yoki boshqa usulda saqlaymiz, shuning uchun bizda yil bo'yi zaxiramiz bor. Ular eng yaxshi ta'mga ega.

Oshxonada yovvoyi sarimsoq

O'simlik haqida hamma narsani eyish mumkin. Oshxonada piyozni sarimsoq piyoz kabi ishlatamiz. Mevalarni bug'da pishirish mumkin, gul novdasi ziravor sifatida xizmat qiladi. Bahor o'ti hamma narsaga qodir. Sarimsoqqa qaraganda kamroq dominant bo'lib, u har xil lazzatlarga moslashadi va hanuzgacha idishlarga o'ziga xos ta'm beradi. Zaytun moyi bilan yovvoyi sarimsoq pesto - bu makaron soslari uchun shunchaki maslahat emas. O'simlik kiyimi ichidagi yovvoyi sarimsoq, misrsiz makkajo'xori salatini tajribaga aylantiradi.

O'zining qarindoshiga qaraganda, intruziv sarimsoq, uni o'z sabzavot sifatida ham ishlatish mumkin - shuning uchun sarimsoq ismaloq nomi. Biz butun sarimsoq barglarini pishiramiz va ularni ismaloq kabi iste'mol qilamiz. Bu, ayniqsa, kartoshka, makaron, köfte va boshqa kraxmalli yon taomlar bilan juda yaxshi ta'mga ega, ular pirogning kuchli aromatini muvozanatlashtiradi. Barcha o'tlar singari: shifobaxsh moddalar eng yaxshi xom saqlanadi.

Kamroq hidli sarimsoq

Ayiq sarimsoqining sarimsoqqa nisbatan katta afzalligi bor. Yashil piyozning xlorofillasi sarimsoq singari gözenekli oltingugurt moddalarini bug'lanishimizga to'sqinlik qiladi. "Jodugar lampochka" bilan biz faqat og'izdan hid olamiz, va hatto uning amakivachchasidan ham kamroq.

Yaw

Bodringda maydanoz va sabzi hech narsa qilishga hojat qoldirmay o'sayotganini tasavvur qiling. Endi siz ushbu "o'tni" la'natlab, uni yirtib tashlab, organik chiqindilarga tashlab, har yili ushbu "vabo" ustidan qasam ichasizmi - garchi siz uni sabzavot sifatida ham qayta ishlashingiz mumkinligini bilsangiz? Bog'bonlar shunga o'xshash ta'mga ega bo'lgan sabzi va maydanozning yaqin qarindoshi bilan qanday munosabatda bo'lishadi. Aniqroq aytganda, Giersch ta'mga sabzi, maydanoz, ismaloq va selderey aralashmasi qo'shiladi.

Sabzavot bog'bonlari Girschni yaxshi ko'rishlari va uni yomon ko'rmasliklari kerak. U har doim yig'ib olinishi mumkin va har doim yangi. Bu deyarli barcha salatlar va sabzavotlardan yuqori miqdorda vitaminlar va minerallarga boy. U yashil go'ng va kompost uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Oshxonada universal foydalanish mumkin.

Yovvoyi yovvoyi sabzavotlar maydanoz kabi shirin, sho'rvalarda, salatlarda va soslarda mazali va qimmatli moddalarga boy. Ushbu "o't" tarkibida limon, shuningdek, temir, mis va marganetsdan to'rt baravar ko'p S vitamini mavjud. Bu detoksifikatsiya qiladi, qonni tozalaydi va siydik oqimini qo'zg'atadi.

Zamin qoplami deyarli hamma joyda o'sadi. Bog'larda u penumbra va soyani afzal ko'rgan holda tezda butun hududni ag'darib tashlaydi. O'rim-yig'im juda oson. Buning uchun yosh barglarni uzing.

Siz barglarni xom marul, tvorog yoki maydalagichda maydalashingiz yoki ismaloq kabi pishirishingiz mumkin. Sabzavotli sho'rvada, uni maydanozga o'xshash tarzda ishlating.

Gyersch va Schierling o'rtasidagi farq

Sokrat qon tomiridan ichganidan keyin vafot etdi. Shunday qilib, siz ochko'z sho'rva deb o'ylagan narsangizni yeyayotganingizda bunday bo'lmaydi, quyidagilarga e'tibor bering: Gyersch zaharli qon tomiridan uchburchak petiole bilan kesishgan va maydanozni eslatuvchi hididan farq qiladi.

Ribwort va oq plantain

O'simlikshunos, karahindiba va yonca uch xil notekis qirralardir. Ular kesilmagan maysazorlarda, shudgor qilinadigan erlarda yoki qirg'oqlarda o'sadi. Daraxt bargining barakasini hamma bilmaydi, ammo u hozir ham mavjud.

Plantain bakteriyalarga qarshi kurashadi, oshqozon yallig'lanishiga, oshqozon-ichak yallig'lanishiga, diareya va irritabiy ichak sindromiga yordam beradi. U hasharotlar chaqishi uchun, shuningdek nafas yo'llari va farenksning yallig'lanishi uchun ishlatilishi mumkin. Plantainni salat kabi xom yeyish mumkin yoki ismaloq kabi blanched.

Qichitqi o't

Ba'zilar qichitqi o't choyini oziq-ovqat do'konlarida yoki dorixonalarda sotib olishadi. Ushbu taxmin qilingan begona o'tlarni tuproq unchalik kislotali bo'lmagan joyda yig'ishingiz mumkin. Soch teringizga zerikmasligi uchun qo'lqoplardan foydalaning. Pishirganda sochlar keskinligini yo'qotadi. Qichitqi o'tni yeyish uchun ularni barglar ustiga igna shaklida o'rang yoki cho'tka bilan arting. Barglarni sovuq suv bilan yuvsangiz, xiralashgan tuklarni ham yo'q qilishingiz mumkin.

O'simlik juda ko'p miqdorda protein, vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Bu boshqa dorivor o'simliklarga qaraganda yaxshiroq detoksifikatsiya qiladi, siydik va metabolizmni qo'zg'atadi.

Qichitqi o't barglari sho'rvalar va salatlar, kvark va pishloqda, yogurt yoki güveçda, shuningdek sabzavotli piyola mazasida ajoyib ta'mga ega.

Karahindiba

Yaxshi sizning buruningiz oldida o'sadi. E'tiborsiz davo, masalan, Turkiyadagi oshxonaning ajralmas qismi bo'lgan karahindiba.

Faol moddalar

O'simlikdagi achchiq moddalar oshqozon va metabolizmni rag'batlantiradi, shuningdek, karahindiba ham mavjud

  • S vitamini,
  • Provitamin A,
  • Foliy kislotasi,
  • Kaliy,
  • Kaltsiy,
  • Temir,
  • Karotenoidlar,
  • Flavonoidlar,
  • Saponinlar va
  • Levulin.

Bahorda yosh barglar nafaqat yaxshi ta'mga ega, balki ularda eng ko'p S vitamini ham mavjud.

Karahindiba iste'mol qiling

Biz karahindiba, ildiz, barg va gullardan har qanday narsani eyishimiz mumkin. Dandelion barglari salat bilan yaxshi mos keladi, bahorda tercihen yosh bo'ladi. Barglarni sho'r suvga solib qo'ysak yoki ularni salat sosiga krem ​​kremi qo'shib qo'yganimizda achchiq ta'mi yo'qoladi. Bundan tashqari, salatada sabzi, kolrabi, dala yoki aysberg marulini aralashtirsak, bug'lanadi. Pomidor ham karahindiba bilan uyg'unlashadi. Xom bo'lganda, mayda tug'ralgan barglar o't piyozi yoki o'simlik moyiga yaxshi mos keladi.

Barglarni nafaqat xom yeyish, balki pishirish ham mumkin - ismaloq kabi. Sho'rvalar, güveç, sho'rvalar yoki soslar, hamma narsa mumkin. Biz ildizni musga pishirib, uni qovurayapmiz, balki pishiramiz.

Gullar spirtli ichimliklarsiz yoki bo'lmagan kokteyllar uchun ichki qismdir. Shuningdek, ularni sirop qilish yoki yopiq gullarni sirka ichiga solib qo'yish uchun ularni suv va shakar bilan qaynatamiz.

Dandelion dorivor o'simlik sifatida

Xalq tabobatida karahindiba oshqozon-ichak muammolariga, oshqozon-ichak kasalliklariga va jigar va o'tlarga qarshi ishlatilgan. Dorivor o't siydikni haydab chiqaradi va shuning uchun buyrak toshlarining oldini oladi. Ilgari, shuning uchun ildiz "Pisswurzel" yoki "Bettpisser" deb nomlangan.

Ogohlantirish: Agar siz qonni ingichka dorilarni qabul qilsangiz, karahindiba yemasligingiz kerak.

Qizg'ish

Papatyalar nafaqat onalarga guldasta beradigan bolalar uchun go'zal emas, ular bizni bahorda muhim faol moddalar bilan ta'minlaydi. Daisy qon hosil qiladi, suvni suzadi va shilimshiqni bo'shatadi. Oq gulbarglar salatlar, pishiriqlar yoki oshlarni bezatadi.

Barglardan, shuningdek yopiq gul kurtaklari va ochilgan gullardan foydalanish mumkin. Gullar shirin va to'yimli, barglari otquloq kabi ozgina. Martdan kech kuzgacha deyarli butun yil davomida hosil yig'ishingiz mumkin. Gullar kech bahorda eng yaxshi ta'mga ega.

Papatyalik sifatida, o'tloq papatyasi boshqa yeyiladigan va dorivor o'simliklar bilan bog'liq, karahindiba, yarrow va romashka - va sizning tilingiz buni sezadi.

O'simlik taninlarga ega va shu bilan oshqozon, jigar va safro oshqozon sharbatlari kabi ishtahani rag'batlantiradi. Bu qonni tozalaydi va yallig'lanishni inhibe qiladi. Tarkibidagi flavonoidlar antibakterial, antioksidant va zamburug'larga qarshi vositadir. Siz qon ketishni to'xtatasiz.

Sog'lom va yaxshi ovqatlaning

Shunday qilib, siz o'zingizning bog'ingizdan to'g'ridan-to'g'ri tanlab oladigan oddiy o'simliklar bilan sog'lom va yaxshi ovqatlanishingiz mumkin va siz hozirgacha quyon ozuqasi sifatida bilasiz. Bunday holda, qo'ldan og'izga o'tish - bu sertifikat. (Doktor Utz Anhalt)

Muallif va manbalar haqida ma'lumot

Ushbu matn tibbiy adabiyotlarning o'ziga xos xususiyatlariga, tibbiy ko'rsatmalarga va joriy ishlarga mos keladi va tibbiy shifokorlar tomonidan tekshirilgan.

Doktor fil Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Shishmoq:

  • Doktor Eleonore Xohenberger: xushbo'y o'tlar va dorivor o'simliklar, meva va bog'dorchilik bo'yicha Bavyera bog'dorchilik va davlat parvarishi bo'yicha davlat uyushmasi, 7-nashr, 2017
  • Ben-Erik van Vi, Korali Vink, Maykl Vink: Dorivor o'simliklar qo'llanmasi, Ilmiy nashriyot kompaniyasi, 3-nashr 2015
  • Renate Xudak: O'zingiz o'sadigan o'tlar, Gräfe und Unzer Verlag GmbH, 5-nashr, 2016


Video: Гузалликга Эришишнинг Табиий Арзон Осон Йули (Noyabr 2021).