Mavzular

Yog'lar


Yog'lar nima?

Yog'lar kunlik ovqatlanishning asosidir. Nemis Oziqlantirish Jamiyati (DGE) parhezning 25-30 foizi yog'lardan iborat bo'lishi kerakligini, bu kuniga o'rtacha 60-80 gramm yog 'miqdoriga to'g'ri kelishini tavsiya qiladi. Shu bilan birga, yog'larda katta miqdordagi farqlar mavjud. Hayvonlar va o'simlik yog'lariga qo'shimcha ravishda yog'larni to'yingan, to'yinmagan va ko'p to'yinmaganlarga bo'lish mumkin. Yog'lar uglevodlar va oqsillardan ikki baravar ko'p kaloriya bor. Uzoq muddatli yuqori yog'li ovqatni iste'mol qilish ortiqcha vazn (semirish) va yuqori qon bosimi yoki yurak xastaligi kabi asoratlarga olib kelishi mumkin.

To'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalar

To'yingan yog 'kislotalari ko'pincha hayvonot mahsulotlarida, masalan, kolbasa, yog'li pishloq, tuxum sarig'i va qoramtir go'shtda uchraydi va iste'mol qilinganida qondagi xolesterin miqdorini oshiradi va shu bilan arteriosklerozga (arterioskleroz) yordam beradi. Bundan farqli o'laroq, o'simlik yog'lari to'yinmagan va to'yinmagan yog'li kislotalarga boy bo'lib, ular hatto yomon xolesterolni (LDL) kamaytirishi mumkin. Ushbu yog'lar, masalan, yong'oqlarning ko'p turlari, urug'lar va o'simlik moylarida mavjud. (vb)

(Rasm 1: petrrgoskov / fotolia.com)

Muallif va manbalar haqida ma'lumot


Video: Murakkab efirlar va yoglar (Noyabr 2021).