Yangiliklar

Ultra-qayta ishlangan qulay ovqatlanish saraton kasalligining asosiy xavfidir

Ultra-qayta ishlangan qulay ovqatlanish saraton kasalligining asosiy xavfidir


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Taomimizning sifati saraton xavfiga qanday ta'sir qiladi?

Tadqiqotchilar endi o'ta qayta ishlangan ovqatlar saraton kasalligining rivojlanishiga katta hissa qo'shishi mumkinligini aniqladilar. Bunday oziq-ovqat ko'pincha ishlab chiqarish jarayonida tonna qo'shimchalar, konservantlar, lazzatlar va ranglar bilan qo'shiladi. Ular saraton kasalligining rivojlanishida ishtirok etadiganga o'xshaydi.

Frantsiyadagi Sorbonna Parijdagi Cite Epidemiologiya va Statistik Tadqiqotlar Markazining (CRESS) olimlari o'zlarining tadqiqotlarida yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlarni iste'mol qilish saraton kasalligini rivojlanish ehtimolini oshirishini aniqladilar. Shifokorlar o'zlarining o'rganish natijalarini ingliz tilidagi "British Medical Journal" (BMJ) jurnalida e'lon qilishdi.

Bizning taomimizda nima bor?

Ultra qayta ishlangan ovqatlar odatda oddiy oshxonalarda ishlatilmaydigan ko'plab ingredientlar va ingredientlarni o'z ichiga oladi. Ularning aksariyati, ehtimol, o'zlarining hayotlarida oshpazlarni sof shaklda ko'rmaganlar. Agar siz supermarketga borsangiz va ko'plab tayyor mahsulotlar tarkibidagi ingredientlar ro'yxatiga qarasangiz, ushbu ro'yxat odatda juda uzoq ekanligini ko'rasiz. Masalan, unda turli xil qo'shimchalar, konservantlar, ranglar, turli xil lazzatlar va ko'pincha yuqori miqdordagi shakar, yog 'va tuz mavjud. Tegishli tayyor mahsulotlar ko'plab odamlarning ovqatlanishining katta qismini tashkil qiladi.

O'rganish 105000 ga yaqin mavzularni qamrab oldi

Ularning tadqiqotlari uchun tadqiqotchilar frantsuz NutriNet-Santé kohort tadqiqotida qatnashgan qariyb 105000 kattalarning tibbiy yozuvlari va ovqatlanish odatlarini tahlil qilishdi. Umuman olganda, 3300 ga yaqin turli xil ovqatlarning muntazam iste'mol qilinishi qayd etildi.

Iste'molning ta'siri qanday edi?

Mutaxassislar aniqladilarki, iste'mol qilingan ultra qayta ishlangan ovqatlar miqdorining 10 foizga o'sishi saraton kasalligining 12 foizga ko'payishiga olib keladi. Shifokorlar, shuningdek, saraton kasalligining ayrim turlarining ko'payganligini aniqlashga harakat qilishdi. Tadqiqotchilarga ko'ra, ko'krak saratoni 11 foizga ko'paygan, ammo kolorektal yoki prostata saratonida sezilarli o'sish kuzatilmagan. Yana bir mustaqil tadqiqot, shuningdek, bir necha kun oldin ovqatlanish ko'krak saratoni tarqalishiga noma'lum ta'sir ko'rsatdi.

Nosog'lom ovqatni iste'mol qilish ko'paymoqda

Ushbu natijalar shuni ko'rsatadiki, o'ta qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarining tez sur'atlar bilan o'sishi keyingi bir necha yil ichida saraton kasalligi xavfining oshishiga olib kelishi mumkin. Frantsiya aholisini ko'p miqdorda qayta ishlangan oziq-ovqat iste'mol qilishdan ogohlantiradigan sanoqli davlatlardan biri, deydi tadqiqot muallifi Matilde Tuvier Sorbonna Parijdagi Sit epidemiologiya va statistika tadqiqot markazining Oziqlantiruvchi epidemiologiya tadqiqot guruhidan.

Keyingi tadqiqotlar kerak

Natijalar juda izchil va juda ishonarli, deydi mutaxassis. Endi ehtiyot chorasi sifatida harakat qilish kerak. Shifokorlar iste'molchilarni bezovta qilishni yoki bezovta qilishni xohlamaydilar. Natijalar boshqa istiqbolli tadqiqotlarda ham tekshirilishi kerak.

Ultra-qayta ishlangan oziq-ovqat atamasi qaerdan keladi?

Ultra-qayta ishlangan oziq-ovqat atamasi dastlab Braziliyada professor Karlos Monteiro tomonidan ishlab chiqilgan. Ushbu mamlakatda oziq-ovqat mahsulotlarini tasniflash tizimi mavjud bo'lib, uni to'rt xil guruhga ajratadi. Xom yoki minimal ishlov berilgan ovqatlar, shu jumladan urug'lar, mevalar, tuxum va sut. Boshqa guruhga yog 'va sariyog' kabi qayta ishlangan oshxona ingredientlari kiradi. Uchinchi guruhga konservalangan sabzavotlar, baliq konservalari va pishloq kiradi. To'rtinchi guruh keyinchalik ultra qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga oladi.

Saraton xavfi ortida turgan mexanizmni tushunish kerak

Ko'pgina foydali ozuqa moddalari ultra qayta ishlangan ovqatlar ishlab chiqarishda yo'qoladi. Ammo pechene, qandolat mahsulotlari va pishloqning ozuqaviy qiymati saraton kasalligi rivojlanishining yagona sababi emas, deyishadi mutaxassislar. Bu saraton xavfining oshishi faqat shakar, yog 'va tuzning yuqori miqdori yoki ehtimol qo'shimchalar bilan bog'liqligini tekshirish kerak. Xavfning ortishi mexanizmini tushunish muhimdir. Ehtimol, kelajakda tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bitta yoki ikkita molekulalar muammoga duch kelmoqda va hamma o'ta qayta ishlangan ovqatlar emas.

Yaratilgan ma'lumotlar bazasi izlanishlarni osonlashtirishi kerak

Savdo nomi va tovar belgisi bo'yicha saralangan alohida oziq-ovqat mahsulotlaridagi barcha qo'shimchalari bo'lgan keng qamrovli ma'lumotlar bazasi orqali olimlar kelgusi yillarda oziq-ovqat qo'shimchalarining surunkali ta'sirini aniqlay oladilar. Dori-darmonlar kokteyl ta'sirini aniqlash uchun ovqatning ta'sirini yakka o'zi va boshqa qo'shimchalar bilan birgalikda tushuntiradi. (kabi)

Muallif va manbalar haqida ma'lumot


Video: Ozingni angla. Бачадон бўйни саратони қандай касаллик? (Iyun 2022).