Yangiliklar

Banana: ko'plab foydali xususiyatlarga ega ekzotik berry


Banan: sog'lom sariq mevalar
Ular pishirilgan, panjara qilingan, silkitilgan, salqin va, albatta, oddiy. Banan - bu mashhur oziq-ovqat va bundan tashqari, butun dunyo bo'ylab 400 milliondan ortiq odam uchun asosiy oziq-ovqat. Ammo bananni tozalaganda biz nimani aniqlaymiz?

Botanik jihatdan banan mevasi rezavorlardan biridir. Bugungi kunda etishtirilgan navlar bilan, bu hali ham pulpa tarkibidagi tuxumdonlarning qoramtir tuslamalari bilan tan olinishi mumkin. Ammo yovvoyi shakllar hali ham qattiq, bir santimetrgacha katta tanadagi urug'larga ega. Taniqli va mashhur meva yoki shirin banan Musa × paradisiaca, banan oilasining eng ko'p tarqalgan madaniy turlari yoki duragaylaridan biridir.

Mevalarda uglevodlar miqdori yuqori bo'lib, ular pishganida shakarga aylanadi. Bu bananni yoqimli va tezkor energiya manbai qiladi. Ular, shuningdek, kaliy va magniy kabi minerallarga, shuningdek iz elementlari va vitaminlarga, ayniqsa B vitaminlariga boy. Sog'lig'ining yuqori qiymatiga qo'shimcha ravishda, banan oson hazm qilinadi va oshqozon va ichak kasalliklariga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun ular kichik bolalar uchun ham javob beradi. Eriydigan va erimaydigan tolalar ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi va xolesterolni boshqaradi.

Meva bananlari asosan yangi iste'mol qilinadi, masalan, aperatif yoki meva salatlarida. Siz ularni smetana, muzqaymoq, aralash sutli ichimliklar, pyure, sharbat, likyor yoki chip sifatida quritilgan holda topishingiz mumkin. Boshqa tomondan, plantain - un yoki o'simlik banan sifatida ham tanilgan - shirin ta'mni sezmaydi, chunki ular pishganida kraxmal shakarga aylanmaydi. Siz ularni pishirishingiz, bug'lashingiz, qovurishingiz yoki chuqur qovurishingiz kerak. Shu bilan bir qatorda, ular quritilishi va xamir ovqatlar yoki keklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Kraxmal miqdori yuqori bo'lganligi sababli, zımpara o'simliklari Afrikaning asosiy o'sayotgan mamlakatlarida asosiy oziq-ovqat sifatida ishlatiladi.

Meva bananlari asosan Janubi-Sharqiy Osiyo, Janubiy va Markaziy Amerika mamlakatlarida etishtiriladi. Bizda mavjud bo'lgan mahsulotlar asosan Ekvador, Kolumbiya va Kosta-Rikadan keladi. Asosan Panamada kasalligi qo'ziqorin Fusarium oxysporium qo'zg'atuvchisiga qarshilik ko'rsatish bilan ajralib turadigan, asosan Cavendish navlari. Biroq, patogenning nasllari yanada rivojlanib, hozirgi kunda butun dunyo bo'ylab ishlab chiqarishning 40 foizini tashkil etadigan va deyarli barcha eksport qilinadigan Kavkaz navlarini xavf ostiga qo'ymoqda. Yuqtirilgan o'simliklar quriydi va endi meva bermaydi. Hozirgi maqsad kasalliklarga chidamli yangi navlarni ko'paytirish yoki Kavandish monokulturalarini banan navlarining katta turlariga almashtirishdir.

Ularning o'sishi uchun banan o'simliklari nam nam iqlimi, ozuqaviy moddalarga boy tuproq va etarli namlikka muhtoj. O'simlik ko'p yillik bo'lib, urg'ochi gullari uch oy ichida pishgan mevalarga aylanadi. Inflorescence inflorescence - "tuft" deb nomlangan - 300 tagacha banan bilan rivojlanadi. Mevalar har doim yashil yig'ib olinadi va pishib etiladi.

Aytgancha: pishgan banan tezda qora dog'larni oladi. Shuning uchun ochiq yashil banan sotib olish va pishishiga ruxsat berish tavsiya etiladi. Meva tez yoki sekin pishishi kerakligiga qarab, atrofga olma kabi etilen chiqaradigan mevalarni qo'yishingiz yoki ularni oldini olishingiz mumkin. Sovutgichda saqlash tavsiya etilmaydi, chunki terisi jigar rangga aylanadi va xushbo'y hid paydo bo'ladi. Heike Stommel, www.bzfe.de

Muallif va manbalar haqida ma'lumot



Video: Example station for assessing headaches - PLAB 2 (Yanvar 2022).