Yangiliklar

Kamroq oshqozon va qorin: oq karam o'rniga, yaxshiroq xitoy karam


Xitoy karam: O'rta Qirollikdan kelgan tender karam
Oq karam va qizil karam oshqozonda ba'zilar uchun qiyin. Tender xitoylik karam - bu mahalliy karamga yaxshi alternativa. Sabzavotlar yumshoq, yoqimli yangi ta'mga ega va hatto sezgir odamlar uchun hazm qilinadi. Krauskopf yaxshi raqamni hatto salatda ham kesadi. Uni olma, apelsin va shaftoli yoki pomidor, qalampir va bodring kabi sabzavotlar bilan mukammal birlashtirish mumkin. Yengil yogurt kiyinishi bunga yaxshi mos keladi.

Koreyada mashhur achchiq "kimchi sabzavotlari" Xitoy karamidan sut kislota fermentatsiyasi orqali tayyorlanadi. Osiyo karam sho'rvasida yoki to'ldirilgan vegetarianda ham Xitoy karamining ta'mi yaxshi. Pishirilgan go'shtning mazali yon piyola uchun maydalangan karam engil piyoz kublari va bir chimdik shakar bilan surtiladi. Zanjabil, kimyon, tuz va qalampir qo'shing, o'simlik moyi bilan eritib oling va bir necha daqiqadan so'ng pishiring.

Tayyorgarlik tez va ayniqsa murakkab emas. Agar kerak bo'lsa, quritilgan tashqi barglar olib tashlanadi. Keyin karamni to'liq yuving, quruq silkiting, yarmiga bo'ling va chiziqlar bilan kesing. Sopi va barg qovurg'alari shunchalik yumshoqki, ular bilan eyish mumkin. Xitoy karam juda foydali. Uning tarkibida deyarli har qanday kaloriya (100 g ga 12 kkal), ammo qimmatli aminokislotalar, B vitaminlari, S vitaminlari, kaliy, foliy kislotasi va xantal yog'i glikozidlari mavjud. Sog'lomlashtiruvchi ingredientlarni saqlab qolish uchun pishirish vaqti iloji boricha qisqa bo'lishi kerak. Qoida tariqasida, 5-7 daqiqa etarli.

Nomidan ko'rinib turibdiki, Xitoy karamasi O'rta Qirollikda tug'ilgan va u erda 5-asr boshlarida etishtirilgan. Sabzavotlar Evropaga faqat 20-asrning boshlarida kelgan. O'simlik, ehtimol, pak choi (xantal karam) va lavlagi o'rtasidagi xochdir. To'lqinli barglar bo'shashgan, konusning boshini tashkil qiladi. Tashqi barglar xilma-xilligiga qarab sariq-yashildan yashil rangga, ichki barglari esa oltin rang sariq rangga ega.

Xarid qilishda sifatga e'tibor bering. Boshlar mahkam yopiq bo'lishi kerak, yangi kesilgan yuzasi va barglari qirrali bo'lishi kerak. Kesilgan bosh folga bilan o'ralgan bo'lsa, muzlatgichning sabzavot bo'lagidagi xitoy karamini bir hafta ushlab turish mumkin. O'z navbatida Heike Kreutz

Muallif va manbalar haqida ma'lumot



Video: Och Qoringa yeyish mumkin bolmagan mahsulotlar (Oktyabr 2021).