Yangiliklar

Piyoz yong'oqlari: sog'lom va mazali


Piyoz yong'oqlari: Kuzgi oshxonaga mo'ljallangan xushbo'y hid
Kuz vaqti - yig'ish vaqti. Yangi qovurilgan mevalar nafaqat mazali atıştırmalık, balki salat, pesto yoki yoyilgan piyoz uchun juda yaxshi ta'mga ega. Ular pishirish retseptlarida yong'oq yoki findiq o'rnini bosishi mumkin. Yaxshi olxa unidan tayyorlangan non yoki xamir ovqatlar. Yong'oqlarning tarkibida yog 'miqdori 40 foizni tashkil etadi va to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog' kislotalariga boy. Shuningdek, ular tarkibida oqsil, minerallar va rux va temir kabi iz elementlari mavjud.

Evropa piyozi (Fagus sylvatica) Germaniya va Frantsiyada keng tarqalgan va faqat 40 yoshdan boshlab olxa yong'oqlarini hosil qiladi. Meva kapsulalari ochilganda mevalar pishib etiladi. Mevali stendda har biri uchburchak shaklda bo'lgan ikkita olxa yong'og'i mavjud. Biroq, o'rmon polida topilishi mumkin bo'lgan barcha urug'lik piyozlari to'ldirilmaydi. Bo'sh qoldiqlarni hiyla bilan ajratish mumkin: Buning uchun to'plangan burchaklarni katta idishga suv bilan to'ldiring va suzuvchi mevalarni baliq bilan yoping. To'liq olxa yong'oqlari tubiga cho'kadi va elakka quyiladi. Namlanganda ular peel qilish ham osonroq. Qopqoqning uchi pichoq bilan tortib olinadi va uchta yon chig'anoqlardan biri chiqariladi. Keyin yong'oq tushadi va faqat uning nozik tolasidan ozod bo'lish kerak.

Piyoz yong'oqlari ovqatlanishdan oldin qizdirilishi kerak. Chunki ular tarkibida zaharli «Fagin» (trimetilamin) moddasi mavjud bo'lib, u olxa ilmiy nomi bilan atalgan. Ko'p miqdorda qorin og'rig'iga sabab bo'lishi mumkin, ammo issiqlikka chidamli va shuning uchun pasayishi mumkin. Burchaklarga issiq suv quyish yoki panada bir necha daqiqa qovurish yaxshidir, bu xushbo'y hid uchun ham foydalidir. Ismaloq va rayhon kabi olxa yong'oqlari ham oksalat kislotasini o'z ichiga oladi. Buyrak toshlaridan aziyat chekadigan yoki aziyat chekadigan odamlar, asosan, oksalat kislotasini iste'mol qilishni cheklashlari kerak. O'z navbatida Heike Kreutz

Muallif va manbalar haqida ma'lumot


Video: PIYOZ HAQIDA QIZIQARLI MALUMOTLAR (Dekabr 2021).