Yangiliklar

Kartoshka: asirlari va yashil joylari: Qachon sog'liq uchun xavf mavjud?


O'sib chiqqanidan keyin kartoshkani eyish mumkinmi?
Kartoshkaning birinchi novdalari o'sganda, ular endi iste'mol qilinmasligi kerak. Agar kartoshkada yashil dog'lar bo'lsa, ularni ham yo'q qilish kerak. Ammo bu haqiqatmi? Bavariya iste'molchilar markazi siz hali ham kartoshka iste'mol qila olasizmi yoki bu sog'lig'ingizga xavf soladimi degan savolga javob beradi.

Stol kartoshkasini supermarketga olib kelishdan oldin, ular asosan to'liq konditsionerli omborlarda saqlanadi. Etti dan o'n darajagacha bo'lgan haroratlarda, kartoshka sifati asosan saqlanib qoladi va urug'lanishning oldi olinadi.

"Oddiy maishiy omborxonada" 12 dan 14 ° C gacha yoki issiq kartoshka urug'lanadi. Ushbu jarayon supermarketda boshlanadi.

Urug'lanishning boshida, mikrobning uzunligi 1 sm bo'lganda, tuberkada solanin miqdori ozgina o'zgaradi. Uzoq mikroblarga ega bo'lgan (uzunligi 10 sm dan ortiq) kuchli pufaklangan ildiz nafaqat solanin miqdorini ko'paytiribgina qolmay, balki vitaminlar, minerallar va oqsil kabi tarkibiy qismlarda sezilarli yo'qotishlarga olib keladi. Shu sabablarga ko'ra, bu ildiz mevalari endi iste'mol qilish uchun mos emas. Xuddi shu narsa juda yashil bo'lgan va juda ko'p yorug'likka duch kelgan lampochkalarga ham tegishli. Iste'molchilar bundan keyin uni yaxshiroq hal qilishlari kerak.

Solanin ozgina achchiq ta'm beruvchi moddadir, u ba'zi tungi o'simliklarda, masalan kartoshka va pomidorda hosil bo'ladi. Solanin pishmagan yoki yashil rangli kartoshka va mikroblar hududida uchraydi. Bundan tashqari, uni kartoshka tubulasining qobig'ida ham topish mumkin, chunki o'simlik tabiiy ravishda solaninni ozuqa shikastlanishidan himoya qiladi.

Shuning uchun to'g'ri saqlash va tayyorlash juda muhimdir:
Kartoshkani iloji boricha salqin (15 ° C dan past), quruq va qorong'i joyda saqlang. 4 ° C dan past bo'lsa-da, tarkibidagi kraxmal shakarga aylanadi va kartoshka shirin ta'mga ega bo'ladi.

Kartoshkani folga solingan sumkada saqlamaslik kerak. Bu namlikning paydo bo'lishiga va shu bilan mog'or paydo bo'lishiga olib keladi. Salqin saqlash xonasi bo'lmasa, tezda ishlatilishi mumkin bo'lgan oz miqdordagi kartoshkani sotib olish mantiqiy. (sb)

Muallif va manbalar haqida ma'lumot



Video: Каронавирусга карши дори топилди шекилли (Yanvar 2022).